Search results

então, 1g por 100ml da 10g por litro, o que já é muito! acho que uma carbonatação boa é em torno de 5g/l, 6 no maximo. colocar ele quente na garrafa não vai alterar em nada pois é minimo o volume do priming se considerar o volume da garrafa, nao seria suficiente pra alterar em nada a...

500g de açúcar para só 40 litros? as garrafas vão explodir. Alguém pode se machucar... mas deixa eu te perguntar: o sem gás que vc diz é cerveja flat ou sem retenção e estabilidade de espuma? de qualquer forma espere mais tempo.

quantos litros foram feitos? tenha paciência, uma semana é muito pouco...

Scaranello, acredito que inocular direto possa estressar um pouco as leveduras, mas não vai matar não. Você pode misturar um pouco do mosto para diminuir a diferença de temperatura na hora da inoculação ou aguardar para inocular quando o fermento estiver na mesma faixa de temperatura do mosto...

Quanto à inoculação esta correto sim, pode ser feita entre 8 e 12C. Já a hidratação, a temperatura ideal é por volta de 30C.

Hidróxido de sódio (popularmente conhecido como soda cáustica) é largamente utilizada na indústria alimentícia. Ela é o INS 524 que consta nos rótulos. É usada principalmente para regular o PH. De qualquer forma, tem que se atentar para o grau de pureza pois pode conter muitos metais pesados na...

Altas taxas de importação. Lembre-se: você está no pais do futebol e do carnaval.

Por isso mesmo que disse para o kidh0 testar e ver o que acha como uma quantidade aceitável. Mas o limite é de 100%. É possível fazer uma smoked single malt. Eu faria como vc, começaria com menos e iria aumentando. A proporção ideal para mim é algo em torno de 50%, o que já da um caráter muito...

A proporção máxima é de 100%. Para vc ver a quantidade ideal de defumado para vc, teste. Uma leva com pouco, e se não curtir, repita com mais até chegar no perfil sensorial que vc quer. Malte defumado não tem segredos.

Aparentemente está normal.

Meu, eu tenho duas válvulas extratoras aqui sem uso. Uma é da Memo (nacional) e a outra importada (EUA), não tenho certeza qual a marca, ambas bem novas. Se quiser, posso vender por 100 reais cada. Estou em São Paulo.

Acho que no mínimo 10% de malte torrado na receita. Se quiser marcar o sabor acho q 70 gramas não vai aparecer nada...

Eu acho que está faltando muito malte torrado pra ser uma ris... Eu aumentaria bastante esses torrados e tiraria o centeio. O que vc quer só com esses 70g de mel?

Relaxa e espera, ainda tem muito pouco tempo de envasada. Não refaça o priming, pois vc, ao meu ver, já usou açúcar em excesso.

sim, serve perfeitamente.

we consultoria

O segredo para não entupir com cerveja de trigo é fazer a recirculação BEM devagar. Além disso, pode ser uma boa pensar num melhor dimensionamento do seu sistema de filtragem, o que não substituirá a recirculação devagar.

Não sei se é possível redução de cor sem mudar a composição de grãos, mas é importante citar que existem outros fatores que também afetam na cor da cerveja, como a presença de ferro na água, que faz com que o mosto fique mais escuro (além de vários outros problemas piores). Então, se vc quer...

O 4-vinylguaiacol (que lembra aroma de cravo) está muito ligado ao 2-Methoxyphenol (bacon defumado). Como a levedura de wit gera cravo também, é possível que isso pode ter levado a sua associação ao bacon. Isso também pode ter origem em contaminação bacteriana como o Tiago falou. Entretanto...

Oxidação não é o simples fato de ter oxigênio na solução. Oxidação é a reação física-química que ocorre na presença do oxigênio. Assim, não importa que grande parte do oxigênio será expulso na fervura, pois esse período de tempo que ficou em interação numa alta temperatura, já fez algum estrago...