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Fala meu velho, não vou desistir não, acredito que essa minha duvida me fez aprender muito sobre o processo de mosturação e tb da fermentação, na próxima brassagem já testarei o cozimento por 90 minutos, sem teste de iodo. Medi a OG após 08 dias de fermentação a 19º, deu 1030. Atenuou legal a OG...

Pois é meu caro, andei pesquisando e realmente li que não interfere tanto assim, o controle de temperatura que é a chave mesmo. Inclusive essa dúvida que tive propiciou entender melhor a questão do corpo na cerveja, que segundo eu tô lendo tem relação direta com a ação das enzimas alfa e beta...

É isso galera, faço via BIAB, coloquei 23L de água na mosturação .Nessa 3ª brassagem aqueci 5L de água a 76º e lavei os grãos, pois estava engarrafando 15L apenas, talvez por isso a OG tenha subido tanto. Ainda estou conhecendo meu equipamento e não ajustei ele no BS, mas estou anotando tudo...

Pessoal boa tarde, ontem fiz minha 3° brassagem. Uma American IPA. Tive problemas em ajustar a temperatura de cozimento e com o teste do iodo ( já li aqui no forúm que não é imperativo fazer o teste, 90 min está ok, vou adotar) Resultado; fiquei aproximadamente 3h na mosturação e ainda assim não...