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Olá, como foi dado esse alerta também acho que posso contribuir. Para verificar a pressão do barril já carbonatado faço da seguinte forma, regulo o manômetro para 2kg, abro o cilindro e fecho, assim fica com uma pressão na mangueira, quando plugo a extratora no barril, a pressão do manômetro cai...

Não tenho grande experiência, mas comprei um de 30 placas e não gostei, acabei voltando para o de contra-fluxo, uso menos água e o mosto sempre saí na temperatura da água que entra. Uso uma serpentina com 15m de alumínio e mangueira de 3/4.