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Hoje fiz uma Session IPA com o Sorachi Ace, 44 IBU. Usei só nos 30 minutos finais pra focar no sabor e aroma, espero não ter exagerado na quantidade, já que dizem que é bem poderoso. Pesquisei bastante sobre ele no HBT estadunidense. A maioria recomenda usar numa Saison, Wit, American Wheat e...

Obrigado pelas dicas!

Obrigado pelas respostas! Não tinha pensado nisso e realmente faz sentido. Mas, depois da lavagem, ferveremos o mosto que já tem a erva. Não teremos problema com isso? Nesse caso, seria melhor adicionar o chá na maturação?

Alguém já usou erva-mate em alguma produção? Ou tem alguma ideia de quanto usar, % de alfa-ácido? Ou sabe quanto a Dado Bier coloca na Ilex deles? Tô pensando em fazer uma experiência numa Pale Ale.