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Em http://www.brewersfriend.com/ tem uma ótima calculadora (a versão completa) de pH. É meio complicado de entender no começo, mas qdo vc pega o jeito fica simples. Basicamente vc digita a quantidade de água, a quantidade que vai na mostura e a quantidade que vai na lavagem. Depois vc digita...

Bem, aí vc me pegou. Tb não tenho muita experiência. Essa foi a minha quarta brassagem. Vc tem controle do pH da mostura? Talvez tenha sido isso. O seu entupimento tb pode ter te prejudicado. Enviado de meu XT1097 usando Tapatalk

Fiz uma Weiss tb na quinta, BiaB, com 60% de trigo. Minha eficiência tb caiu em relação as outras brassagens só com cevada. Pesquisando no fórum cheguei a conclusão que o problema pode ser a moagem do trigo. Os grãos de trigo são menores, então tem de ajustar a moagem. Da próxima vez vamos ver...