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Uma dica, quando você perceber que está finalizando ou finalizou a fermentação aumenta um pouco a temperatura para fazer um descanso diacetil. Se não tiver tanta pressa deixa mais uns dias no coldcrash também, talvez dê uma melhorada na levedura em suspensão. Sobre a FG alta, você fez...

E aí velho, alguma novidade??

A Lamas mandou e-mail se retratando sobre a receita que mandaram e isso já tem uns dias. O teste do amido em mosto muito ácido não funciona, ele vai dar negativo. Eu já fiz mosturas com malte acidificado e sempre fiz adição junto de todos os maltes, fiquei com ph bem baixo e nunca tive problema...

Cara, ano passado comprei um kit da Perigosa deles e achei muito foda. Veio com 4 pacotes de fermento, todos os maltes e lúpulos aparentemente bem frescos, sais e no final saiu uma puta cerveja. Curti bastante.

20 minutos a 45 e mais 20 a 55 é muito tempo, pode acabar com a retenção de espuma da sua Weiss. Algumas vezes faz-se a rampa a 45 e vai subindo direto para sacarificação, no seu caso a 67. Nessa subida você já da uma passada pela parada proteica. Mas como o @aferreira04 disse, para primeira...

como prometido

Boa noite galera! Então, esta é a minha terceira brassagem e a primeira com meu equipamento próprio. Meu equipamento é para 20 litros e uso fundo falso. Esta receita foi criação minha com algumas dicas de amigos. Receita: 5,60 kg - Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) 0,54 kg - Pilsen Alemão...

Se ninguém usa o banheiro e ele estiver limpo é capaz de ser mais seguro que fazer isso na cozinha kkkkk

Na dúvida espera mais. Não tem nada a perder, no máximo a cerveja só está maturando

Bem vindo. Cara, por experiência própria, não adianta só ler, estudar e nada de prática. Quando ficamos de frente com as panelas as coisas são um pouco diferentes do esperado e daí que tiramos experiências e aprendizados. Com certeza o estudo é sempre importante e é fundamental, mas a prática é...

Posta sim, tenho interesse no estilo e especialmente na Aventinus hehe. Fico no aguardo dos resultados.

Eu já tinha pesquisado sobre a Aventinus e tinha achado essa receita de clone: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator?group=0&item=11092 Não sei se é bem confiável mas dá uma olhada

Cara, não sei responder a sua pergunta mas me manda esse link por favor :D

Está medindo com refratômetro ou densímetro? Se estiver medindo com refratômetro vai ter erro de leitura pela presença do álcool.

Realmente o fluxo tem que ser lento para que não deixe açucar pra trás. Não sei o que você quer dizer exatemente com metade da torneira aberta, mas pra mim eu deixo um "fio" de mostro saindo, quase pingando. Sempre deixando uns 2 dedos de água acima da cama de grãos para ter menos risco de...