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Boa tarde galera, Sei que a fermentação é a parte mais importante de todo o processo, mas vocês conhecem métodos pra reduzir o tempo fermentação e assim acabar mais rápido? Ex.: uma cerveja que fermentava com 10 dias agora fermenta com 7 dias sem perder a qualidade, é claro. Se você faz algo...

Fala galera, Meu primeiro post aqui... eu nunca fiz cerveja, porem para o meu TCC (engenharia quimica) eu pensei de estudar alguma enzima que ajuda no processo de produção. Pretendo montar um kit para produzir cerveja pro meu trabalho, e fazer uma batelada tradicional e outra utilizando alguma...