Minha dúvida é em relação a temperatura.
Quero maturar uma RIS no Barril de Bourbon (230L) por 1 ano, em ambiente não controlado.
É um porão, não pega sol direto, é fresco, mas a temperatura externa (na rua) chega aos 39graus no verão, estou locando o imóvel e não tenho informações sobre...