Recent content by Filipe Quati

Fala turma! Há tempos estudo a melhor forma de adicionar nuts na cerveja, e acho que cheguei num bom resultado que gostaria de compartilhar. O objetivo era complementar a complexidade de maltado num British Brown Ale, para que a pessoa lembrasse de castanhas tostadas, sem que dominasse o...

MP concordou em deixar voltar o site só para cumprir os pedidos em andamento, e a juíza aceitou. Novas vendas estão proibidas e mandou colocar comunicado da existência da ação e da proibição de vendas. Como o site só voltou ao ar ontem, essa semana essas determinações já deverão ser cumpridas.

Show de bola, conte para nós!!! Tem muita coisa da teoria que não chega no copo, no fim das contas kkkk

NA TEORIA, é para esterificar muito, por dois fatores: Estresse da levedura pelo inoculo em altíssima temperatura (25) quando na fase lag (ainda mais se vc tirou da geladeira e colocou direto no mosto quente); Estresse da levedura pela temperatura superior da faixa (18). NA PRÁTICA, tem muitos...

Um filtro de papel (aqueles de café) pode ser uma boa também. Só que o processo pode adicionar oxigênio na mistura, o que pode ser prejudicial se for colocar o extrato no barril todo. Extrato de nibs de cacau nunca cheguei a ter esse problema.... eu sempre dou uma assada no forno em adjuntos...

Aparência é importante, mas o que determina contaminação mesmo é o cheiro e sabor. Mete ficha!

Cara, quase todas serpentinas são de 3/8". Significa que vc iria precisar de uma mangueira com diâmetro interno de 3/8", então o diâmetro externo é ainda maior! Acho que vai dar numa boa para vc, mesmo com o buraco já feito. Se for para a ideia do shank (igual do seu link) o buraco vai para...

O que está curto, afinal? A entrada de líquido (barril > serpentina) ou a saída (serpentina > torneira)? Como as torneiras já parecem instaladas adequadamente, estou supondo que seja a entrada. Nesse caso, eu simplificaria e faria uma adaptação com mangueira de silicone para transpassar a...

Excelente!!! Já pensei na existência de uma dessas para evitar puxar trub na bomba. Como vc mandou fazer (ou encontrou pronta?)?

Massa! Bota um Magnum então que vc tem a garantia de ser mais neutro ;) Depois conta para nós como ficou!

Infelizmente não conheço esse malte. Mas não consigo imaginar como o Chinook combinaria com o perfil de turfa, mesmo que o estilo-base fosse uma American Porter. Eu seguiria mais a linha de um English Porter, com East Kent Golding, Fuggles, Willamette ou Northern Brewer.

Aí entra nas regras gerais de saúde da levedura: quanto menos variação térmica, menor a chance de haver alguma mutação. O ideal seria manter a levedura na mesma temperatura sempre, ou seja, na temperatura de fermentação. Eu desencano e faço o SNS em temperatura ambiente mesmo (23 graus), pois a...

Pode sim. Procure o Juizado Especial Cível do fórum da sua cidade.

Funciona perfeitamente, e fiz isso por um tempo com um frigobar. O único revés é que você tem que esperar acabar o barril para fermentar uma nova leva.

Não te entendi, parceiro. Você está dizendo que temperatura, concentração de CO2, nutrientes, etc... são fatores irrelevantes para a saúde da levedura? O que levantei foi que existem formas de multiplicar células maltratando elas, e formas de multiplicar se preocupando com maior vitalidade...