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Como nossos amigos falaram, tem muita gente que faz com gelatina e não tem nenhum problema. Eu já fiz com gelatina mas não vi diferença do whirfloc em transparência (inclusive já fiz algumas sem whirfloc que ficaram como se tivesse usado devido a um ótimo cold crash), por isso prefiro não usar...

Espera o tempo de cold crash pra ver o resultado, e baixe pro mínimo que conseguir (clarifica muito essa fase) e vai tirando o sedimento. Se quiser acrescentar a gelatina é uma opção, mas eu não faria pois da margem a contaminação ficar abrindo o fermentador, prefiro o whirfloc, irish moss, ou...

Sou de Amargosa interior da Bahia. Minha família está no ramo de produtos lácteos a 27 anos e temos um pequeno laticínio. Estou iniciando na arte cervejeira como um Hobby e confesso que estou apaixonado (Estou indo pra minha terceira Leva). Quero agradecer a todos do fórum, pois essa troca de...